In zijn Misset Horeca-blog schrijft Wouter Verkerk (foto) over horecatrends, rookvrije horeca en in het bijzonder over de laatste horde: het rookvrije terras.
Polderen, zelfregulering en maatschappelijke discussies zijn afgelopen decennia niet echt gebruikelijk in de horecabranche. Dit is één van de redenen waarom wetgeving om rookoverlast terug te dringen, vooral buiten de horeca om tot stand is gekomen. Voor - met name - de kleine/natte horeca waren dat daarom soms onaangename verrassingen.
We hopen dat ook brancheorganisatie KHN (Koninklijke Horeca Nederland) gaat meedenken over toekomstige rookvrije terrassen en het afschaffen van de rookruimtes.
